Cây Cơm Kìa

Cây Cơm Kìa

Tên gọi khác: cây Rau đắng, lá Đắng, lá Kìa đắng, cây Khôm kìa, lá Mật vịt…

Đặc điểm của cây Cơm kìa:

Cây Cơm kìa có dạng cây thân thảo sống lâu năm cao khoảng 30cm. Cây mọc thấp dưới những tán cây, lùm cây ven suối. Lá cây dạng cây lá kép hình lông chim với những cặp lá mọc so le nhau trên cùng một cuống lá. Mỗi cuống lá kép gồm 5 - 7 lá mọc so le nhau, đầu lá nhọn. Cuống lá dài, mép lá có nhiều răng cưa lớn hiện rõ, gân lá nổi rõ trên cả mặt trên và mặt dưới. 

Cây Cơm Kìa

Cây Cơm Kìa có mọc ở hầu hết các vùng đồi núi phía Bắc nước ta. Nhiều nhất ở những khu rừng nguyên sinh, cây mọc bên ven suối nơi có đất ẩm. Cây thường phân bố nhiều ở các tỉnh: Yên Bái, Cao Bằng, Lai Châu, Lào Cai...

Công dụng của lá Cơm Kìa:

Theo kinh nghiệm dân gian, lá Cơm kìa có những công dụng chính như sau:

- Giải độc bia rượu: Để giải bia rượu người ta dùng lá cơm kìa nấu canh với nội tạng, thịt bằm dùng trong bữa tiệc hoặc pha trà lá cơm kìa uống sau khi uống rượu say.

- Mát gan, lợi mật: Dân gian sử dụng lá cơm kìa như một vị thuốc lợi gan mật. Món canh cơm kìa thường có trong những bữa cỗ với 2 mục đích chính là giúp món cỗ thêm vị đặm đà, vừa giúp tăng cường chức năng gan mật giúp tiêu hóa thức ăn tốt hơn.

- Bổ mát, tăng cường sức khỏe: Người dùng canh cơm kìa thường xuyên sẽ thấy sức khỏe được cải thiện và giảm mệt mỏi sau khi sử dụng.

- Điều trị mụn: Nhờ hiệu quả giải độc gan, chức năng gan hoạt động tốt hơn nên lá cơm kìa còn có công dụng giúp giảm mụn hiệu quả, an toàn và lâu dài.

Lá Cây Cơm Kìa

- Điều trị bệnh về đường ruột như: Đây là tác dụng quý giá của loại cây này. Lá Cơm kìa nấu nước uống thường xuyên có tác dụng điều trị bệnh viêm đại tràng, tiêu hóa kém, ăn uống khó tiêu.

- Hỗ trợ điều trị tiểu đường: Đây cũng là một kinh nghiệm quý trong dân gian, khi người dùng nhận thấy hiệu quả hạ đường huyết rõ rệt khi sử dụng canh lá cơm kìa.

Cách sử dụng lá Cơm kìa:

- Cách nấu canh lá Cơm Kìa ngon:

+ Chuẩn bị: Lá cơm kìa khô 15g hoặc lá tươi 100g, nội tạng lợn hoặc dê, bột nêm, mẻ, 2 lá chanh tươi, chút dầu ăn và hành, nước sạch 1,5 lít.

+ Cách sơ chế lá cơm kìa: ngâm lá khô với nước ấm khoảng 20 phút cho lá nở ra. Sau đó, rửa nhẹ để không bị nát lá, để ráo nước rồi thái nhỏ. Với lá tươi: rửa sạch, để ráo nước, thái nhỏ là nấu được.

+ Cách tiến hành: Phi hành mỡ cho thơm, đổ lá cơm kìa và nội tạng thái nhỏ vào xào qua. Nêm chút bột nêm và thêm chút mẻ (không nên cho nhiều mẻ quá sẽ bị quá chua) vào đảo đều cho ngấm. Sau đó, đổ nước vừa đủ vào để dùng với số lượng người ăn. Đun nước cho tới khi sôi bùng lên, tắt bếp và thêm chút lá chanh tươi đã thái nhỏ vào nồi canh để tăng thêm hương thơm. Nêm nếm thêm bột ngọt cho vừa miệng.

Canh Lá Cơm Kìa Nấu Nội Tạng

+ Sử dụng: Canh cơm kìa có vị đắng, mùi thơm, mát dịu. Nội tạng tươi, giòn sần sật là một món ăn tuyệt vời trong mâm cỗ người đồng bào miền núi Tây Bắc nước ta.

- Cách pha trà lá Cơm Kìa:

+ Chuẩn bị: Lá khô 10g hoặc lá tươi 100g, bình thủy tinh.

+ Cách tiến hành: Lá khô (tươi) rửa sạch, vẩy khô nước rồi bỏ vào bình và tráng qua một lần bằng nước sôi. Chế thêm khoảng 1 lít nước sôi vào bình, ủ trong thời gian khoảng 20 phút cho ngấm. Sau đó rót nước ra sử dụng hàng ngày. Uống hết nước cốt 1 có thể chế thêm chút nước sôi để uống lần 2 cho tới khi nhạt thì thôi.

Mọi thông tin liên hệ mua giống cây Cơm Kìa, Lá Cơm Kìa phơi khô 

Thôn 4 - xã Văn Phú - TP Yên Bái - Yên Bái

KS Trần Hoàn: 0387072577

ZL, FB: 0387072577

Email: tranlehoan.edu@gmail.com