Cây Rau Bina Chaya

Cây Rau Bina Chaya

Tên khoa học: Cnidoscolus aconitifolius hoặc Cnidoscolus chayamansa McVaugh.

Tên gọi khác: Cây Chaya, Rau Bina, Cây Bánh tẻ, Đu đủ Nhật, rau Lào, Cây rau chân vịt...

Đặc điểm của cây Rau Bina Chaya:

Cây rau Bina Chaya là loại cây bụi lâu năm, sinh trưởng nhanh và có lá đơn xẻ nhiều nhánh. Cây có chiều cao tối đa có thể đạt tới 3-5m, rộng 2-3m. Thân cây mềm, mập, đường kính 6-12cm. Cây non có màu xanh lục nhạt, có nhựa màu trắng, khi già có màu nâu xám, có nhiều vết nứt nẻ. Lá chaya màu xanh đậm, mọc xen kẽ, bóng mượt, bề mặt chia thùy hình cọ (giống lá đậu bắp). Mỗi lá có chiều ngang từ 10-20cm và được sinh ra trên một cuống lá thon dài (thân lá). Lõi gỗ của thân cây mềm, dễ gãy. Cụm hoa có cuống dài, mọc ở đầu cành, đỉnh phẳng, rộng 5-8cm, màu trắng. 

CÂY RAU BINA CHAYA

Cây được tìm thấy trong các khu rừng tự nhiên, phạm vi phân bố rộng từ rừng rậm ẩm đến rừng khô và rừng thưa ở khu vực Trung Mỹ (nhiều nhất là vùng Mê hi cô). Cây sinh trưởng trên hầu hết các loại đất, phát triển tốt trong đất ẩm, thoát nước nhưng không ưa đất chua axit.

Công dụng của cây rau Bina Chaya:

Theo truyền thống, rau Chaya được dùng chữa một số bệnh: bệnh tiểu đường, béo phì, sỏi thận, trĩ, mụn trứng cá và các bệnh về mắt. Chồi và lá Chaya được dùng làm thuốc nhuận tràng, lợi tiểu, kích thích tuần hoàn, cải thiện tiêu hóa, kích thích tiết sữa và làm cứng móng tay. Lá cây có chứa hydrocyanic glycoside, (giống như lá cây Sắn) một hợp chất độc nhẹ dễ bị phá hủy khi nấu nướng. 

Chaya được ăn như một loại rau lá xanh và rất phổ biến ở Mê hi cô. Rau Chaya là một nguồn cung cấp protein, vitamin, canxi, sắt, giàu chất dinh dưỡng và cũng là một nguồn giàu chất chống oxy hóa tuyệt vời. 

RAU BINA CHAYA

Theo y học, Cây Chaya được sử dụng để chữa bệnh nghiện rượu, tiểu đường, mất ngủ, rối loạn da, bệnh hoa liễu, bệnh gút, vết đốt của bọ cạp và để cải thiện chức năng não và trí nhớ.

Người bị tiểu đường, được cho ăn ngày càng nhiều lá, cho thấy lượng đường trong máu giảm đáng kể. Chaya được dùng cho một số bệnh bao gồm béo phì, sỏi thận, trĩ, mụn trứng cá và các vấn đề về mắt.

Chồi và lá Chaya được dùng làm thuốc nhuận tràng, lợi tiểu, kích thích tuần hoàn, cải thiện tiêu hóa, kích thích tiết sữa và làm cứng móng tay và làm đen tóc.

Trong ẩm thực, Lá và chồi non, được khử độc bằng cách nấu chín, được ăn như một loại rau. Lá có vị thơm khi nấu với giăm bông, hành tây, muối và tiêu hoặc với muối và giấm. Thức uống phổ biến ở Yucatan (Mê hi cô) được làm bằng cách trộn lá sống trong nước đường với chanh, dứa và các loại trái cây khác.

Công thức nấu ăn rau Bina Chaya:

- Rau Bina Chaya xào: 

+ Thành phần: 45 ml dầu, 200g thịt xông khói, cắt hạt lựu lớn, 1 củ hành tím lớn, 6 tép tỏi bóc vỏ và băm nhuyễn, 1 quả ớt chuông đỏ lớn, bỏ hạt và thái hạt lựu, 200g lá chaya. Gia vị và hạt tiêu cho vừa ăn.

+ Cách nấu: Rau Chaya luộc vơi nước sôi cho chín, vớt ra để ráo nước. Cho dầu và thịt xông khói vào chảo xào 3-5 phút. Cho rau, hành, tỏi, ớt chuông vào chảo xào cùng thịt 3-5 phút. Nêm gia vị vừa ăn, rồi bắc xuống.

- Rau Bina Chaya bác trứng:

+ Thành phần: 2 thìa cà phê dầu, 1 củ hành tây thái nhỏ, 1 quả cà chua cắt nhỏ, 100g lá Chaya, 2 quả trứng. Gia vị vừa đủ.

+ Cách nấu: Lá Chaya và cho vào nồi nước đun sôi 5 đến 10 phút. Vớt ra khỏi nồi, để ráo, thái nhỏ. Cho dầu, hành tây, lá chaya, cà chua băm nhỏ vào chảo xào 2-3 phút. Đập trứng rồi cho vào chảo, đảo đều và nêm gia vị cho vừa ăn. (Ăn kèm với đậu, chuối chiên hoặc bơ cắt lát)

Mọi thông tin liên hệ mua giống cây rau Bina Chaya

Thôn 4 - xã Văn Phú - TP Yên Bái - Yên Bái

KS Trần Hoàn: 0387072577

ZL, FB: 0387072577

Email: tranlehoan.edu@gmail.com